きなこと小豆のビスコッティ

久しぶりのおかしづくりはお寺で提供する精進おかしの試作 製造許可がおりたら一番最初にいただいているお仕事です お寺なので『和』をベースに考えたいのですが食材の選び方が難しい… 高齢の方々にも馴染みのあるきなこと小豆にして … [Read more…]

ハイカカオチョコスコーン

久っっ々におかしのご紹介 チョコレート効果 カカオ99%チョコをつかったスコーン ハイカカオチョコと赤ワインのマリアージュは最高だと思っていましたが99%になると…苦すぎました なのでスコーン生地は甘めに オレンジピール … [Read more…]

桜のスコーン

桜シリーズ第2弾はスコーン 桜の開花宣言から寒い日が続いておりなかなかお花見にはいけませんね 今回のスコーンはふんわりとしたソフトタイプ バターベースの生地にさらしあんと刻んだ桜の塩漬けを入れた和のスコーン ほんのり色付 … [Read more…]

桜のクッキー

先日焼いたおかしはこちら 桜の塩漬けをトッピングしたシンプルクッキー 桜の塩漬けを水に浸して塩気をとってからのせました 下のクッキーは甘さ控えめのバターベース 軽めのロゼワインとあわせてみたいやわらかなクッキーです &n … [Read more…]

ひなまつりクッキー

本日桃の節句でございます 先日こんなクッキーを焼きました ニヒルな笑顔のお内裏様と癒し系のお雛様 ピンクの部分はいちごフレークを使用しています かわいいピンク色がでて味もいちごの甘酸っぱさがいいかんじです 顔が少しずつ違 … [Read more…]

クッキーの型

オリジナルのクッキーの型がほしくてアーティストなお友だちにお願いしていました つくってもらった型たちがこちら   クオリティがすごい!!! 忙しいなか無理をいったのに丁寧につくってくれてほんとにありがとう ! … [Read more…]

木曜日

木曜日 カレンダーどおりのお仕事をされている方にはあと1日のがんばりどころですね わたしも現職(本職?)は土日祝日休みのサラリーマンです なので木曜日の夜の晩酌タイムは将来のいろいろなことを考える時間ができます (金曜日 … [Read more…]