1月 GREENING MARCHÉを終えて

初出店のグリーニングマルシェ お店のジャンルもいろいろでわくわくするお店が沢山! 雪のため午前中は人通りもまばらでどこのお店も大盛況というかんじではありませんでしたがいつもは沢山人が集まるマルシェとのこと 悪天候のなかだ … [Read more…]

試作苦戦中…2020年ver.

帰国して1週間が経ち新しいおかしをつくりたくて試行錯誤中 フランス フィンランド ドイツ ポルトガル ルクセンブルク…廻った国でこれは絶対使ってみたい!というものたちを買ってきました クッキーの型はミュンヘンのクリスマス … [Read more…]

Pastel de Nata

日本でのお馴染みのポルトガル発祥のお菓子といえばこちら Pastel de Nata パステルドゥナタ エッグタルト! わたしはケンタッキーのサイドメニューで食べたのが初めて記憶でした もともと卵が好きではないので名前か … [Read more…]

Pâtisserie d’Alsace

美しい街並みとアルザスワインの他にも魅力的なものが! アルザス地方はフランス領になったりドイツ領になったりとの歴史がありいろいろな郷土菓子が有名です 心躍る!!かわいい形とわたしの好きなスパイシーなフレーバー 量り売りの … [Read more…]

La semaine de Chocolats

今週のパティスリークラスはチョコレート 数日にわたって完成したのでまとめた写真がこちら 圧巻じゃないですか!! シェフが午前午後の授業でデモンストレーションしたのを溜めといたもの 美しい! さすがプロです チョコレートは … [Read more…]