おかし

いつしかの投稿にもあったシナモンロール 前はかもめ食堂に憧れてつくってたけど本場のフィンランドで食べて料理教室にも参加して完成したのが今のカタチ！ 過去の記事はこちら　　 昔すぎるとこんな風に書いてたんたって恥ずかしいで … [Read more…]

今日は久しぶりに新作のご紹介！ アールグレーとプルーンのパウンド ベルガモットの香りと爽やかな酸味のあるプルーンを合わせたらとっても美味しいものができました こちら一発で完成してびっくり！ 赤ワインに合うイメージでつくり … [Read more…]

おはようございます 当日になってしまいましたが本日のイベントのラインナップです ◯カカオ86%チョコレート&アーモンドのスコーン ◯ゴルゴンゾーラクッキー ◯ピスタチオと黒胡椒のクッキー ◯味噌七味クッキー ◯柚 … [Read more…]

新しいクッキー型を求めて久しぶりに合羽橋へ行ってきました お目当ての場所はここ 馬嶋屋菓子道具店 B1〜3階までクッキー型がずくし！ 階段空間のディスプレイ兼サンプルがわくわくする店内 よく見る市販のものから海外輸入のな … [Read more…]

先日パウンドケーキだけの詰め合わせのご注文をいただきました お酒に合わせて写真を撮りたかったのですが早朝のため目覚ましアイスコーヒーが写ってます スパイス 無花果と胡桃 抹茶 オレンジ アールグレーとプルーン 個別の紹介 … [Read more…]

新作スコーン試作中 今まで使っていない素材で作りたくて試してみたのがこちら プルーンとマスカルポーネのスコーン マスカルポーネってパンチはないけど滑らかでさっぱりとしたクリーミーなかんじが好きです ドライプルーンとオレン … [Read more…]

個別注文のリクエストをいただき初のブランデーケーキに挑戦！ 3回ほど試作をしてようやく納得できるものが完成！ 一本当たりトータル180ミリくらいのブランデーがはいってます 生地に混ぜ込む.焼き立てにかける.しみ込ませるの … [Read more…]

今日は冷菓子の試作 パンナコッタ　〜夏フルーツ〜 パンナコッタ部分は甘さ控えめ　コアントローたっぷり入れて濃厚だけどあとから香るオレンジのほろ苦さとさわやかさで夏向きの味に メロンピューレにホワイトラムとハチミツを混ぜま … [Read more…]

ほんとに久しぶりのイベントが無事？！終了しました 感染予防対策にアルコール消毒と出店者はビニール手袋で対応しお客様も出店者も密にならないように…といろいろ工夫をしてのイベントでした 開催できてよかったという気持ちでしたが … [Read more…]

今日は久しぶりにチーズケーキを焼きました 良い型が見当たらなくクッキングシートぐちゃっとしただけのご自宅用感すごいけどわたしにとっては大切な人に食べてもらってきた十八番おかしです なめらかに,クリーミーにするなら生クリー … [Read more…]