作者別: okashiyanon

Judi mêne : numéro 2 Linguini de seiche façon carbonara イカをパスタのリングイネに見立てたカルボナーラ カルボナーラの卵黄はお醤油 soja sauce で30分漬 … [Read more…]

Judi mêne : numéro 1 Moules farcies à l’aneth,haricots Tarbais à la tomate ムール貝のなかに白身魚とクリームで作ったものを入れてから火を通した手の … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro2 Pavlova coco, cerise et figue パブロバというメレンゲに砂糖を入れたニュージーランド発祥のおかし 高校生のときに2週間ホーム … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro 1 Tiramisu 大好きデザートのティラミス マスカルポーネのやさしいかんじとコーヒーのほろ苦さがたまらない！ カフェでデザート食べるとしたら絶対チー … [Read more…]

Lundi pâtisserie lesson Crème brûlée à la fève de tonka フランスデザートの王道 トンカ豆というバニラとキャラメルを合わせたような香りのビーンズを使いました シンプル … [Read more…]

Mercredi mêne Mulet cuit au parfum de la bande céleri en deux textures salsifis cramélisés et beurre blanc この大 … [Read more…]

Mardi mêne Soupé de poisson comme une bouillabaisse 大好きなブイヤベース！！と期待してたのですがシェフの説明を聞いているとおやおやなんかまたヤバイ感じがしてきたよとおも … [Read more…]

今週は魚のメインの授業 Lundi mêne Filet de loup à la sauce vierge et polenta crémeuse シーバスって何よ？って長年思ってきましたがスズキの一種とのことを釣り好 … [Read more…]

Vendredi pâtisserie lesson Forest Noire 英語だとブラックフォレスト こちらも王道チョコレートケーキ トッピングに残りのスポンジをダイスカットにして載せたのが印象的でした こういう使 … [Read more…]

Judi patisserie lesson Fraisier 王道イチゴケーキ クリームの塗り方や切り口などで不器用さががばれちゃうのがシンプルなケーキ 上に乗ってるピンクはアーモンドパテと食紅を混ぜてこねたもの 見た … [Read more…]