作者別: okashiyanon

Mardi pâtisserie lesson Tartelette choco-coco チョコタルトの上にココナッツムースを乗せたケーキ ココナッツは日本だと好き嫌いが別れるとおもいますがフランスでは王道な万人ウケと … [Read more…]

Judi mêne Tartare de daurade à la coriandre et citron vert,sorbet huître et concombre 鯛をミンチにしてパクチーとエシャレットであえ牡蠣 … [Read more…]

Lundi Pâtisserie lesson Cake Chocolate Orange シンプルチョコレートパウンドケーキ オレンジピールも入ってるし絶対好きなやつだ！と期待してたのですが…甘すぎる！！ 卵も砂糖も自 … [Read more…]

Mercredi mêne Sardine juste cuite, semoule de chou fleur et carpaccio de tomate ananas パイナップルトマトと呼ばれる黄色いトマトのカル … [Read more…]

Mardi mêne Ratatouille comme une Caponata et œuf poché à la chlorophylle 野菜をミニダイス切りにしてラタトゥイユ風のカポナータをつくりポーチドエッグ … [Read more…]

今週のcuisine lesson は冷前菜 Lundi mêne Tarte au confit d’oignon et tapenade et légumes croquants ローズマリー入りのタルト生地にじっく … [Read more…]

ブリュッセルで買ってきた初めてみたヒューガルデン Hoegaarden Verboden Vrucht ヒューガルデンといえば王道ホワイトビールですがこれはブラウンエールでした アルコール度数 8.6パーセントでガッツリ … [Read more…]

初めてブランデー買ったかも Armagnac Lapeyrac コニャックに並ぶフランス2大ブランデー アルマニャック ウイスキーが買いたかったのですがフランスウイスキーはとっても高いのでブランデーをちびちび飲むことにし … [Read more…]

今日pâtissier lesson は洋梨のタルト Tarte Bourdaloue アーモンドクリームの上に洋梨のコンポートを乗せて焼いた伝統的なタルト これでもか！というくらいタルトにもクリームにもバターが入ってま … [Read more…]

今週のcuisine lesson は温菜でした Œuf mollet sur une purée fine de champignon sauce hollandaise poireau fondant et crou … [Read more…]