おかし

Mercredi pâtisserie lesson : numéro 1 Île flottante à la praline rose またまたメレンゲ… 固めに泡だてて少しだけ加熱したもの この形作るのが難しかった … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro2 Pavlova coco, cerise et figue パブロバというメレンゲに砂糖を入れたニュージーランド発祥のおかし 高校生のときに2週間ホーム … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro 1 Tiramisu 大好きデザートのティラミス マスカルポーネのやさしいかんじとコーヒーのほろ苦さがたまらない！ カフェでデザート食べるとしたら絶対チー … [Read more…]

Lundi pâtisserie lesson Crème brûlée à la fève de tonka フランスデザートの王道 トンカ豆というバニラとキャラメルを合わせたような香りのビーンズを使いました シンプル … [Read more…]

Vendredi pâtisserie lesson Forest Noire 英語だとブラックフォレスト こちらも王道チョコレートケーキ トッピングに残りのスポンジをダイスカットにして載せたのが印象的でした こういう使 … [Read more…]

Judi patisserie lesson Fraisier 王道イチゴケーキ クリームの塗り方や切り口などで不器用さががばれちゃうのがシンプルなケーキ 上に乗ってるピンクはアーモンドパテと食紅を混ぜてこねたもの 見た … [Read more…]

Mercredi pâtisserie lesson Dacquois Agrumes マカロン的な食感のダグワーズにアーモンドクリームをたっぷり入れたケーキ …あまい！！あまりマカロンが好きでないのでこのケーキも苦手で … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson Tartelette choco-coco チョコタルトの上にココナッツムースを乗せたケーキ ココナッツは日本だと好き嫌いが別れるとおもいますがフランスでは王道な万人ウケと … [Read more…]

Lundi Pâtisserie lesson Cake Chocolate Orange シンプルチョコレートパウンドケーキ オレンジピールも入ってるし絶対好きなやつだ！と期待してたのですが…甘すぎる！！ 卵も砂糖も自 … [Read more…]

今日pâtissier lesson は洋梨のタルト Tarte Bourdaloue アーモンドクリームの上に洋梨のコンポートを乗せて焼いた伝統的なタルト これでもか！というくらいタルトにもクリームにもバターが入ってま … [Read more…]