フランス

再びレジデンス生活なので自由な食生活！ といっても1人部屋は高いので他の生徒と相部屋を選びました 知らない国の人と共同生活はドキドキです でも飲みたいもの食べたいものは自分のタイミングで気遣いなく食べられるのがうれしい … [Read more…]

悩みに悩んで行くことを決めた料理の学校 お菓子とワインの勉強がしたいという目的でワーホリを決めたのですが資金面から学校へ行くかどうかはすごく悩みました 通帳の残金をみてぞっとしましたがでももう一生フランスで勉強できる機会 … [Read more…]

南仏でのファームステイもあっという間 自然に囲まれたなかでのびのびできました ドメーヌまでいかないと買えないワインなので飲むことはできなそうだけど今年のわたしもお手伝いしたブドウからどんなワインができるのが楽しみです ほ … [Read more…]

ファームステイ先のサロンが素晴らしい！！ ウイスキー ラム ジン その他いろいろ…のコレクションエリア ラグビー中継を見ながら飲ませてもらいました みんなお酒はあまり飲まずにラグビーに夢中だったけどわたしはウイスキーの味 … [Read more…]

先程ついにメルローの収穫開始 18じの気温は21度 最適な気候 糖度が13度を超えたのを確認し収穫開始 完熟せたぶどうは種まで柔らかくなってます 詰んでものをトラクターで回収してワイナリーへ シャルドネに比べて枝や葉が固 … [Read more…]

ボルドーとカルカッソンヌの中間地点にあるトゥールーズ 半日時間をもらって観光しました 建物のほとんどがレンガで作られていてバラ色の街と呼ばれているそうです ここは市庁舎 ベルサイユ宮殿の鏡の間かと思うほど豪華なつくり 結 … [Read more…]

めったに飲めないワインがまさかのアペリティフに Château Simon AOC Sauternes 2010 はちみつよりもさっぱりしたフルーティで芳醇な甘み おつまみはフォアグラ お家で普通にソーテルヌとフォアグラ … [Read more…]

歴史的城塞都市と言われているカルカッソンヌ ファームステイ先から車で30分くらいの場所にあり仕事の合間に観光に連れて行ってもらいました 古代ローマ時代に建設され今は復元されたものだそうです 迷路のように続く石畳み 迷子に … [Read more…]

今回のファームステイ先は日本食が好きとのことを前から聞いていたので事前にフランスに売ってなさそうな材料を用意して簡単にできる-japonaise-のものを作りました まずは定番のSUSHI フランスでも今や大人気でスーパ … [Read more…]

シャルドネの収穫はおわりつぎはメルロー まだ糖度が充分でなく二日に一回糖度測定をしています ランダムにぶどうを数粒とってジュースにし糖度測定機でみます こんなかんじで簡単に測定できます 糖度が13前後になると収穫できるそ … [Read more…]