フランス

Vendredi pâtisserie lesson : numéro 1 Nougat glacé Nougat glacé ナッツ入りのヌガーのアイスにフルーツ シガレットを飾ったもの ヌガーアイスは混ぜて固めただけ … [Read more…]

Judi patisserie lesson Fondant chocolat, sablé Cacao et sauce vanille フォンダンショコラは焼き加減が難しくて自分で作るとうまく中のとろっと感がうまくい … [Read more…]

Mercredi pâtisserie lesson : numéro 2 Pain perdu ananas et cardamome ブリオッシュをフレンチトーストにしてパイナップルをキャラメリゼしたものをトッピング … [Read more…]

Mercredi pâtisserie lesson : numéro 1 Île flottante à la praline rose またまたメレンゲ… 固めに泡だてて少しだけ加熱したもの この形作るのが難しかった … [Read more…]

Vendredi mêne Conchiglionni d’aile de raie pochée,condiment de tomate et câpres,mousse à la betterave 今までで1番謎な … [Read more…]

Judi mêne : numéro 2 Linguini de seiche façon carbonara イカをパスタのリングイネに見立てたカルボナーラ カルボナーラの卵黄はお醤油 soja sauce で30分漬 … [Read more…]

Judi mêne : numéro 1 Moules farcies à l’aneth,haricots Tarbais à la tomate ムール貝のなかに白身魚とクリームで作ったものを入れてから火を通した手の … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro2 Pavlova coco, cerise et figue パブロバというメレンゲに砂糖を入れたニュージーランド発祥のおかし 高校生のときに2週間ホーム … [Read more…]

Mardi pâtisserie lesson : numéro 1 Tiramisu 大好きデザートのティラミス マスカルポーネのやさしいかんじとコーヒーのほろ苦さがたまらない！ カフェでデザート食べるとしたら絶対チー … [Read more…]

Lundi pâtisserie lesson Crème brûlée à la fève de tonka フランスデザートの王道 トンカ豆というバニラとキャラメルを合わせたような香りのビーンズを使いました シンプル … [Read more…]