おかし

テラデマルシェお披露目の新作！ ガーリックチーズビスコッティ ハードタイプ お酒好きのための ビールを飲むための おつまみビスコッティ がっつりニンニクと黒胡椒がきいています 硬さがとーってもハードタイプなので歯が弱い方 … [Read more…]

夜な夜な試作したビスコッティのご紹介 今回は二種類つくりました 【カカオ86%チョコ&３種のナッツ】 カカオ86%チョコはいつもはスコーンに使ってますが他にもこのほろ苦さを生かせないかと思ってつくりました 生地の … [Read more…]

本日第58回カミイチに初出展してきました 明け方に起きた時は雨が降っていてどうなることかと思いましたが小田原に近づくにつれ晴れてきました 着いたときには晴天！ 秋空が眩しかったです テントも持っていないため不安しかなかっ … [Read more…]

いよいよ明日に迫ったらカミイチ 手作り市初出展 29番ブースのおかしやのんです どきどきする～ ラインナップのご紹介 ○ゴルゴンゾーラくっきー 甘さを抑えたTHEおつまみくっきー わたしは白ワインとのマリアージュがおすす … [Read more…]

秋の出展に向けて新作を試作中 秋のイメージを一人でブレインストーミングして…笑 最近またクラフトビール熱が再燃中のためビールにあうくっきーになりました ピスタチオの風味とガツンとくる黒胡椒がいいかんじにマッチング さくさ … [Read more…]

8/12 熊谷花火大会でデビューすることができました 朝から焼いていましたが時間がかなりおしてしまいばたばたのスタートでした 予定どおりのスコーン３種とクッキー１種 ホームページやSNSを見て頂いた方にはナッツとドライフ … [Read more…]

花火大会で販売するスコーンの試作中です 今回はいつもより高級なチーズを使って作ってみました 36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ チーズの王様とよばれてるイタリアのチーズ 熟成度によってお値段が違いますが今回は奮発し … [Read more…]

久しぶりのおかしづくりはお寺で提供する精進おかしの試作 製造許可がおりたら一番最初にいただいているお仕事です お寺なので『和』をベースに考えたいのですが食材の選び方が難しい… 高齢の方々にも馴染みのあるきなこと小豆にして … [Read more…]

久っっ々におかしのご紹介 チョコレート効果 カカオ99%チョコをつかったスコーン ハイカカオチョコと赤ワインのマリアージュは最高だと思っていましたが99%になると…苦すぎました なのでスコーン生地は甘めに オレンジピール … [Read more…]

今日は試作品のご紹介 ガーリックチーズビスコッティ にんにくと黒胡椒をきかせたがっつり系ビスコッティ ビールに合わせるイメージです にんにく入りのおかしの試作ははじめてだったので乾燥のか生のをつかうか迷いましたが今回は扱 … [Read more…]