今週のパティスリークラスはチョコレート
数日にわたって完成したのでまとめた写真がこちら
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圧巻じゃないですか!!
シェフが午前午後の授業でデモンストレーションしたのを溜めといたもの
美しい! さすがプロです
チョコレートは温度と時間が勝負なのでほんとに難しかったです
大苦戦したのちのなんとかできた恥ずかしいものたちがこちら
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Truffe coco ココナッツのトリュフ
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Bonbon praliné sésames ゴマのガナッシュ
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Pâte de fruits passion パッションフルーツのジェリー
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Sablé Chocolats fleur de sel 塩チョコレートサブレ
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Bonbon chocolat noir cassis カシスガナッシュ
チョコの奥深さを知りました
日本で練習してうまくできるようになったらフレーバーの可能性が広がる予感です!!
お酒にあう 今までにない衝撃的なやつ作ってみたいな