月替わりチーズケーキの試作
今回はバスクチーズケーキに挑戦しました
名前の通りバスク地方でうまれたチーズケーキで今では日本でも定番になっていますが、私は初めて食べたのがフランスワーホリ中に旅行で行ったサンセバスチャンのバル
夜遅くても出来立てをどんどん焼いていて驚きました
まだ完全に冷えてない出来立ての味が印象に残ってます
美味しかったなー
わたしはお酒と合わせるコンセプトで作っているので、このフランスで見つけたフラワーソルトをぱらっとかけて頂きした
上品な塩味で口溶けも良いです◎
今回の試作では中身があまりとろっとできずベイクドチーズケーキよりになってしまったのでまた試作して完成させたいと思います