年末に作った柚子チーズケーキ
チーズケーキは手軽なのでいろんなレシピをアレンジして自分好みに作ってきましたが今回が一番好きなかんじにできました
生クリームもバターもいれずクリームチーズとヨーグルトがメイン
柑橘はレモンの代わりに今が旬の柚子を使いました
酸味がレモンより柔らかくなります
油脂は普通のチーズケーキより少ないのにすごく濃厚
柚子果汁の爽やかさとクリームチーズのこくが日本酒にとっても合います
出来立てより2日後が味が馴染んでいました
柚子の採れる冬のうちにもう一回つくりたいな
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