マスカルポーネとラムレーズンのマフィン

最近は真夜中に試作ベイキング

秋が深まってくるとワインが飲みたくなりませんか

といいいながらわたしはビールとウイスキーのことが多いですが

今回は赤ワインに合わせて楽しむイメージでつくりました

レーズンはラム酒に浸けて半日冷蔵庫で寝かせた即席バージョンですが

ラムの香りとマスカルポーネのやわらかい味わいがいいかんじに仕上がりました

アクセントは黒胡椒

バルバレスコと合わせて試食

じっくり深みのある赤ワインとの相性よし！

一晩寝かせて少し温めると風味がまたいいかんじになります

バルバレスコの詳しいご紹介はまた違う日に