おかし

新作スコーン試作中 今まで使っていない素材で作りたくて試してみたのがこちら プルーンとマスカルポーネのスコーン マスカルポーネってパンチはないけど滑らかでさっぱりとしたクリーミーなかんじが好きです ドライプルーンとオレン … [Read more…]

個別注文のリクエストをいただき初のブランデーケーキに挑戦！ 3回ほど試作をしてようやく納得できるものが完成！ 一本当たりトータル180ミリくらいのブランデーがはいってます 生地に混ぜ込む.焼き立てにかける.しみ込ませるの … [Read more…]

今日は冷菓子の試作 パンナコッタ　〜夏フルーツ〜 パンナコッタ部分は甘さ控えめ　コアントローたっぷり入れて濃厚だけどあとから香るオレンジのほろ苦さとさわやかさで夏向きの味に メロンピューレにホワイトラムとハチミツを混ぜま … [Read more…]

ほんとに久しぶりのイベントが無事？！終了しました 感染予防対策にアルコール消毒と出店者はビニール手袋で対応しお客様も出店者も密にならないように…といろいろ工夫をしてのイベントでした 開催できてよかったという気持ちでしたが … [Read more…]

今日は久しぶりにチーズケーキを焼きました 良い型が見当たらなくクッキングシートぐちゃっとしただけのご自宅用感すごいけどわたしにとっては大切な人に食べてもらってきた十八番おかしです なめらかに,クリーミーにするなら生クリー … [Read more…]

シナモンロールも好きですかストックホルムで出逢ったあのカルダモンロールが忘れられず試作してます 完成したのがこちら ストックホルムのは粒のカルダモンを引いて香りが凄く贅沢！ ほんとに美味しくて見つける度に食べてました 日 … [Read more…]

こんにちは 今日は新企画のご案内です <ビールにあうおつまみおかしセット> ◯ピスタチオと黒胡椒のクッキー　230円 ◯味噌七味クッキー　170円 ◯柚子胡椒クラッカー　170円 通常価格は合計570円ですが定形外 … [Read more…]

まだまだ八海山の酒粕があるので試作中 そのなかでこれいける！！というものが出来上がりました 酒粕のサブレ 粒アーモンドを作る直前プードルにするのでフレッシュな香りと酒粕の芳醇なうまみがイメージ通りの仕上がりに！ ああ日本 … [Read more…]

今日は会社が急遽休みになってしまい時間ができたのでずっと頭の中にあった試作を！ 青えんどう豆と醤油のビスケット 青えんどう豆を炒って芳ばしくしてから粗挽きにし生地に混ぜ込んであります 甘味はこちらの和三盆使用 和を感じる … [Read more…]

フィンランドの料理教室で教わってきたらシナモンロールの試作がやっとできました！ フィンランド語でシナモンロールはコルヴァプースティ アイシングはないザクザクした砂糖やアーモンドをトッピングするのが特徴です シナモンとカル … [Read more…]